DOIGTS AU FROMAGE RAPIDES ET FACILES

Ingrédients
• 2 tasses (280 g) de farine ou de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé blanc
• ½ cuillère à café de sel
• 1 gros œuf à température ambiante
• ¼ tasse (56,5 g) de beurre non salé froid
• 6-7 cuillères à soupe d'eau glacée
• 12 onces de fromage à frire ou tout type de fromage blanc à pâte ferme (ex. costeño ou fromage frais mexicain) coupé en bâtonnets d'env. 4 pouces (10,16 cm) de long et ½ pouce (1,27 cm) de large
• Huile pour friture (canola, légume, maïs, etc.)
instructions
1. Dans un grand bol, bien mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Ajouter ensuite l'œuf, le beurre et 6 cuillères à soupe d'eau. Remuez avec une cuillère en bois ou une spatule puis commencez à pétrir avec vos mains. Si vous voyez que la pâte est encore très sèche, ajoutez encore une cuillère à soupe d'eau.
2. Continuez à pétrir sur une surface plane jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée et que la pâte soit lisse. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans le récipient où vous avez mélangé tous les ingrédients. Couvrez-le avec du plastique de cuisine ou un torchon et laissez-le reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
3. Étaler la pâte sur une surface plane farinée jusqu'à ce qu'elle ait environ ¼ de pouce (0,64 cm) d'épaisseur, en formant un rectangle qui mesure environ 10 x 13 pouces (25 x 33 cm). Couper ensuite la pâte au couteau en bandes d'env. ¾ de pouce (1,91 cm) de large. Ils doivent sortir entre 10-12 bandes de pâte.
4. Aplatissez chaque bande avec le rouleau à pâtisserie une fois de plus afin qu'elle soit très fine et s'étire jusqu'à environ 18 pouces (46 cm) de long. Ensuite, enveloppez chaque bâtonnet de fromage avec l'une des bandes, en commençant par une extrémité et en terminant par l'autre. Pincez la pâte à chaque extrémité pour la sceller et appuyez sur les bords pour qu'ils soient bien scellés.
5. Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen, puis faites frire les bâtonnets de fromage pendant environ 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. Retournez-les de temps en temps pour qu'ils ne brûlent pas. Sortez-les de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez-les immédiatement.
Remarques
Vous pouvez les faire cuire à 350 °F (180 °C) pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez également les préparer avec de la mozzarella ou du fromage double crème, mais vous devez les congeler pendant 20 à 30 minutes (ou plus) afin que le fromage ne fonde pas pendant que vous les faites frire dans l'huile.