Ingredientes que necesitas
400 gr de yucas cocinadas y prensadas
4 huevos
Sal al gusto (1 gr)
Pimienta al gusto (1 gr)
45 gr de pasta de ají amarillo o ají amarillo molido
200 gr de queso parmesano Yucca Bobble
90 ml de aceite
Harina en cantidad necesaria
Pan rallado en cantidad necesaria
Salsa
Preparación
Mezclar la yuca con 2 huevos. Sazonar al gusto y reservar (debe quedar como una masa).
Deshacer el queso parmesano con ayuda de un tenedor y mezclarlo con el ají
Tomar una porción de masa de yuca y aplastarla en la mano.
Rellenar con el preparado de queso y ají. Cerrar como si se estuviera formando un cilindro pequeño (o dedito).
Pasar estas formas por harina después por los huevos batidos ligeramente y luego por el pan rallado.
.Calentar el aceite y freír hasta dorar. Apoyar en papel de cocina y servir.
Acompaña con una mayonesa casera.
